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食堂配送食材装卸搬运的注意事项

发布时间： 2022-01-19    作者：admin
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装卸搬运  

（1）装卸搬运概念  

装卸搬运是指将不同形态的散装、包装或整体的食材原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移动，使物品能适时、适量移至适当的位置或场所存放。  

以往装卸搬运是用人力较多的作业，近年来追求机械化、自动化、省力化，以及无人化等方法以减少劳动力和降低成本。这种趋势是提高装卸搬运效率的方向。  

（2）装卸搬运注意事项  

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A.减少装卸次数  

要使装卸次数降低到小，要避免没有物流效果的装卸作业。  

B.食材原料的种类  

食材原料的种类由于含水量的不同，搬运也会出现不同的形式，造成不同的搬运效率。因而对于不同的食材，设置不同的搬运方法。  

C.包装要适宜  

包装是物流中不可缺少的辅助作业手段。液体类包装要采用厢式运输。  

D.缩短搬运作业的距离  

物料在装卸、搬运当中，要实现水平和垂直两个方向的位移，选择短的路线完成这一活动。

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